Atua como componente estrutural das membranas celulares, bem como fazendo parte de compostos responsáveis pela fixação do CO2 atmosférico e pelo metabolismo de açúcares. Sua principal função é a transferência de energia.
Entra na composição de vitaminas, lecitina, ácidos nucléicos, difosfato e trifosfato de adenosina, que são transportadores de energia no cloroplasto. É necessário à fotossíntese e ao metabolismo dos hidratos de carbono.
Deficiência – Os primeiros sintomas aparecem nas folhas mais velhas da videira. Os sintomas característicos de carência de P são o desenvolvimento de coloração vermelho-violácea marginal e internerval nas folhas velhas e o aparecimento de uma coloração vermelha nos pecíolos e nas nervuras principais e secundárias das folhas velhas.
